「日生牡蠣」は、岡山県備前市日生町の海で養殖される真牡蠣のブランドです。岡山県は全国でも有数の牡蠣の産地で、日生はその中心地のひとつです。
大粒でクリーミーな味わい
日生の海は島々に囲まれて波が穏やかで、牡蠣のえさになるプランクトンが豊富です。この環境で育った牡蠣は臭みや癖が少なく、ミルクのようなまろやかな甘みがあります。
火を通しても縮みにくい
出荷するのは一年物の若い牡蠣です。身に張りと弾力があり、焼いても蒸しても小さくなりにくいのが特徴です。
日生の名物「カキオコ」
日生では、牡蠣をたっぷり入れたお好み焼き「カキオコ」が名物として親しまれています。ご家庭での作り方はおすすめレシピでご紹介しています。
