牡蠣をさっと煮ただしでご飯を炊き、炊き上がりに牡蠣を戻すので、身が縮まずふっくらと仕上がります。
材料（2〜3人前）
- 米…2合
- 牡蠣…150〜250g
- ★だし汁…250ml
- ★薄口醤油…大さじ2と小さじ1
- ★酒…大さじ2と小さじ1
作り方
- 塩水で牡蠣を洗います。
- ★を鍋に入れて軽く沸騰させます。
- 2に1の牡蠣を入れて少し茹でます。
- 鍋から牡蠣を取り出し、★の煮汁を冷まします。
- お米を洗い、水気を切ります。
- 炊飯器に5と冷ました煮汁を入れて炊きます（足りない分は水を足して2合の目盛りに合わせます）。
- 炊き上がったら茹でた牡蠣を入れ、5分ほど蒸らします。
ポイント
トッピングにネギや刻みのりをかけて食べるのもおすすめです。
