大粒で縮みにくい日生牡蠣は、カキフライにぴったりです。サクッとした衣の中から、クリーミーな身があふれます。
材料（2人前）
- 牡蠣…10粒
- 塩・胡椒…少々
- 千切りキャベツ…適量
- レモン…お好みで
- 衣：小麦粉…適量／卵…1個／パン粉…適量
- 揚げ油…適量
作り方
- 牡蠣をザルに入れて水できれいに洗い、お湯をかけます。
- キッチンペーパーで水気をしっかり取り、塩・胡椒をふります。
- 小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけます。
- 油を180℃に熱し、3を入れてカラッと揚げたら完成です。
ポイント
タルタルソースやケチャップをつけると、味のバリエーションが楽しめます。水気をしっかり取ると、油はねを防げます。
牡蠣は加熱用です。必ず中心までしっかり火を通してお召し上がりください。
